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栄養士・管理栄養士の求人情報サイト Dietitian job

病院・クリニック

医療施設のうち、病床数(ベッド数)が20床以上のものを「病院」、19床以下のものを「クリニック・診療所・医院」と呼び、区別しています。

就業場所の特徴

    • 病院

「病院」と一言で言っても、急性期型、療養型などに分かれており、診療科や患者様の症状、容体、経過も異なります。そのため、院内の時間の流れ・スピードや栄養士の業務内容、その煩雑さも変わります。 また、病院栄養士の業務範囲は、厨房業務を病院が直接運営しているか外部委託しているかによっても大きく変わってきます。 病院が厨房を直接運営している場合、病院栄養士は栄養管理業務と給食管理業務全般も担当します。逆に、外部委託している場合は、受託業者(給食会社)が行う給食管理業務のチェックから関わる事が多くなり、栄養管理業務に従事する割合は増えます。 ただ、どちらにせよ、その病院の栄養士は、食事・栄養に関する総責任者となるため、給食管理・栄養管理業務全てに精通していなければなりません。


    • クリニック

栄養士にとって、病院とクリニックの大きな違いの一つは、食事提供の有無です。 入院ベットを有しないクリニックも多く、その場合、栄養士の仕事は外来患者様の栄養指導(個別・集団)が主となります。 そのため、「栄養指導をしたい!」栄養士にとっては最適な職場の一つです。 しかし、実際の栄養指導件数の多さはクリニックによって差があるため、その場合は栄養士であっても、受付・診療補助などの仕事を担う事もあります。


具体的な仕事内容

給食管理業務

  • 食材の検品、食材切り込み、調理、盛り付け、配膳、下膳、洗浄
  • 食数、食札管理
  • 厨房内の食品衛生管理、従業員への衛生教育
  • 献立作成・栄養価計算、発注、在庫管理
  • 原価、売上管理
  • 労務管理(従業員のシフト作成、勤怠チェックなど)
  • 嗜好調査
  • 納入業者との交渉、打ち合わせ
  • 衛生、栄養関係の帳票作成・管理、保健所等の監査対応

 

栄養管理業務

  • 栄養ケアマネジメント
  • 栄養サポートチーム(NST)

関連する資格

              • 病態栄養認定管理栄養士

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              • 栄養サポートチーム(NST)専門療法士 

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              • NSTコーディネーター

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              • 糖尿病療養指導士

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              • 栄養経営士

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              • 在宅訪問管理栄養士

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              • NR・サプリメントアドバイザー

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              • 健康運動指導士

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              • 家庭料理技能検定

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キャリアアドバイザーから一言

現在、大学では栄養指導や病態栄養学の勉強は多くなった事もあり、「栄養指導の仕事をしたい!」との希望を持つ栄養士が増えていると感じています。

ただ、病院によって特徴が違い、身に付くキャリアも変わるため、まずは自分が「どんな病院栄養士になりたいのか?」をしっかり考える事が大切です。

また、病院栄養士は治療の一環を伴う仕事です。そのため、「スピード・正確性を必要とする業務は得意なのか?」、「比較的ゆっくりした環境での業務が向いているのか?」等、自分の適性・性格も加味し、病院栄養士を選ぶのか?選ぶならどのタイプの病院が合っているのか?までを考え、選択する事をオススメします。

そして、「栄養管理をしたい」=「給食管理はしたくない」と思っている栄養士が多い事も現状です。しかし、献立作成・調理が出来ることは栄養士にとって必須スキルであるため、まずはそこをしっかりと身に付ける事が今後のキャリア積み上げには欠かせません。特に、新卒者・第二新卒者の時こそ、何でも質問でき吸収できるので、早い時期に給食管理業務を経験することもオススメします。

職場別仕事内容

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