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学校給食

それぞれの自治体の方針によりますが、学校給食の提供は、幼稚園から中学校までが一般的です。しかし、定時制(主に夜間)高等学校でも給食が提供されており、近年、一部全日制高等学校においても給食が開始され始めています(ただし、全日制高等学校などでの給食は学校給食法上の「学校給食」ではない)。

就業場所の特徴

学校給食に関わる栄養士の職として「学校栄養職員」と「栄養教諭」があります。

 

    • 学校栄養職員

栄養士または管理栄養士の資格があり、各都道府県の職員採用試験に合格することが必要です。


    • 栄養教諭

学校における食育をより推進させるため、2005年4月から「栄養教諭」制度が開始されました。栄養士または管理栄養士の資格に加え、大学等で教育職員免許法に定める単位を修得し、栄養教諭免許状(専修、一種、二種)を取得、各都道府県の職員採用試験に合格することが必要です。

【免許状の種類について】

  • 専修免許状(大学院修了)管理栄養士相当の専門性が必要 
  • 一種免許状(大学卒)管理栄養士相当の専門性が必要 
  • 二種免許状(短大卒)栄養士相当の専門性が必要

 また、現在、学校栄養職員から栄養教諭への移行措置が取られており、現職の学校栄養職員は、一定の在職経験と都道府県教育委員会が実施する講習等において所定の単位を修得することにより、栄養教諭免許状を取得できるよう法律上特別の措置が講じられています。

(参考)「文部科学省ホームページ 栄養教諭制度について」     

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具体的な仕事内容

給食管理業務は、学校栄養職員や栄養教諭とも同じ職責にて行いますが、食育については職責の範囲が異なります。 栄養教諭の職務は、「食に関する指導の全体計画策定への参画」や「他の教職員との連携協力による食に関する領域や内容に関する指導」、「他の教職員や家庭・地域との連携・調整」を主な役割とし、教諭や養護教諭と並んで、児童・生徒に対する指導を直接的に担う教育職員として位置付けられているためです。

 

 学校栄養職員は教諭ではないため、食育では栄養教諭や学級担任のサポーターとしての役目が多くなります。ただ、学校に栄養教諭がおらず、学校栄養職員のみが在籍している場合、現状は栄養教諭と同じ職責のもと業務を行っている所もあります。 

 

給食管理業務

  • 学校給食における基本計画の策定、学校給食委員会への参画浄
  • 献立作成・栄養価計算、発注、在庫管理
  • 原価管理、仕入れ伝票・請求書管理
  • 食事状況調査、嗜好調査、残食量調査の実施
  • 衛生、栄養関係の帳票作成・管理、保健所等の監査対応
  • 食材の検品、調理・配膳への指導

 

食育 

  • 児童・生徒、保護者への個別的な相談指導、主治医・学校医・病院栄養士等との連携調整(対象:偏食、肥満、アレルギー、スポーツなど)
  • 児童・生徒への教科・特別活動等における教育指導(給食時間における学級担任や教科担任との連携指導、給食放送指導、配膳指導、後片付け指導など)
  • 食に関する指導の連携・調整(校内、家庭、地域)

関連する資格

                  • 食育指導士

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                  • 調理士

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                  • 家庭料理技能検定

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キャリアアドバイザーから一言

学校栄養士は、成長期の児童・生徒達へ健康に生きていくための土台となる食生活を教える、やりがいのある仕事の一つです。子供好き、教育に携わりたいと考えている人には最適な職場と言えます。何より、児童・生徒以外にもその保護者、学級担任、主治医、学校医、病院栄養士、地域と関わる人々が多岐に渡るため、コミュニケーション力に自信があることは重要な資質です。

ただ、少子化の現代では生徒数・学校数も減少しており、毎年必ず学校栄養職員や栄養教諭の正規募集・採用があるとは言えないため、それこそ就業にはタイミングも大事になります。そのため、産休育休代替枠での就業スタート(その間、正規募集へチャレンジ)することも一案としてオススメします。

職場別仕事内容

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