MENU

栄養士・管理栄養士の求人情報サイト Dietitian job

福祉施設

児童が対象の「児童福祉施設」と、成人が対象の「社会福祉施設」に分けられます。

現在は高齢化社会が急速に進んでいるため、今後は特に社会福祉施設での栄養士の需要が高くなっていくと思われます。

また、ここでの栄養士の業務範囲も病院同様、厨房業務を施設が直接運営しているか外部委託しているかによっても大きく変わってきます(「病院」の項参照)。

さらに、小規模施設になると、厨房の受託業者(給食会社)の栄養士が施設側の栄養士業務も同時に担当する場合もあります。

就業場所の特徴

    • 児童福祉施設

保育所、乳児院、児童養護施設、知的障害児施設、肢体不自由児施設、児童自立支援施設等があります。

児童の成長を支える食事に携わるため、栄養士は栄養バランスを考えつつ、美味しい食事を提供する事が重要な仕事です。さらに、乳幼児が対象の場合、個人の月齢や体質に合わせた献立、調理スキルも必要になります。また、児童の教育の一環として、発育・発達に合わせた食育、料理教室などを盛んに行っている所もあります。


    • 社会福祉施設

特別養護老人ホーム、介護老人保健施設、養護老人ホーム、軽費老人ホーム(ケアハウス)等があります。これらは老人福祉法で定められている老人福祉施設です。

近年、栄養士の職場としても増えている「有料老人ホーム」や「サービス付き高齢者住宅」等ですが、これらは老人福祉法で定められている老人福祉施設ではありません。

栄養士の仕事としては、病院とはまた違った煩雑さがあります。 入所者・利用者は高齢者であるため、様々な疾患を抱えていることが多く、食事を食べる能力自体が衰えてきていることも多くなります。かつ、高齢者の低栄養状態を防ぐための栄養管理も重要だからです。さらに、施設により入所期間が長期であるため、疾患の治療と楽しみを兼ね合わせた食事であることも求められます。そのため、行事食や食に関するイベント(バイキング、屋台形式等)は病院よりも多くなります。 また、有料老人ホームやサービス付き高齢者住宅での食事は、高級感やレストラン風を意識したメニューを好まれる傾向にあるため、栄養士にも豊富なレシピのバリエーションや高い調理スキル等を求められることもあります。 やはり、社会福祉施設の栄養士も病院栄養士同様、給食管理・栄養管理業務全てに精通していなければなりません。


具体的な仕事内容

給食管理業務

  • 食材の検品、食材切り込み、調理、盛り付け、配膳、下膳、洗浄
  • 食数、食札管理
  • 厨房内の食品衛生管理、従業員への衛生教育
  • 献立作成・栄養価計算、発注、在庫管理
  • 原価、売上管理
  • 労務管理(従業員のシフト作成、勤怠チェックなど)
  • 嗜好調査
  • 納入業者との交渉、打ち合わせ
  • 衛生、栄養関係の帳票作成・管理、保健所等の監査対応

 

栄養管理業務

  • 栄養ケアマネジメント
  • 栄養サポートチーム(NST)

関連する資格

              • 介護支援専門員(ケアマネージャー)

  詳細はこちら

              • 在宅訪問管理栄養士

  詳細はこちら

              • 健康咀嚼指導士

  詳細はこちら

  • NR・サプリメントアドバイザー

  詳細はこちら

              • 健康運動指導士

  詳細はこちら

              • 家庭料理技能検定

  詳細はこちら

キャリアアドバイザーから一言

栄養士にとって、食育・一次予防・スポーツ栄養分野は人気の職域ですが、現在の日本は社会の高齢化が急速に進んでいるため、社会福祉施設での栄養士の需要は高くなっています。

「高齢者への接し方が分からない、苦手。」といった思いを抱く栄養士も居ますが、この分野のスペシャリストを目指す事も栄養士のキャリア形成としては非常にオススメです。

そして、現在は高齢者向けの食事サービス、商品開発等の市場も拡大しているため、社会福祉施設での栄養士キャリアを活かせる職場は拡大しています。

職場別仕事内容

CONTACT

首都圏・関東地区・東海地区・関西地区・九州地区で栄養士・管理栄養士の仕事・転職・求人・派遣・紹介・募集情報ならダイエッティシャンジョブにおまかせください。

illust
illust
illust

PAGETOP

本社

横浜本社
〒220-0011
神奈川県横浜市西区高島2-10-13 横浜東口ビル
TEL : 045-451-3191
FAX : 045-451-3291

アクセス

営業所一覧

東京営業所
〒171-0021
東京都豊島区西池袋5-17-11 ルート西池袋ビル6F(602)
TEL:03-6912-7954
FAX:03-6912-7964

アクセス

大阪営業所
〒532-0011
大阪府大阪市淀川区西中島4-6-29 第三ユヤマビル3F
TEL:06-6889-1018
FAX:06-6889-1012

アクセス

名古屋営業所
〒460-0002
名古屋市中区丸の内2丁目18番14号
LANDSQUARE MARUNOUCHI 8F
TEL:052-684-6712
FAX:052-684-6713

アクセス

福岡営業所
〒810-0041
福岡市中央区大名1-9-27 第一西部ビル
TEL:092-753-8871
FAX:092-753-8872

アクセス