現地開催交流会～嚥下調整食の試食交流会～

約1年ぶりの現地開催交流会となる今回のテーマは『嚥下調整食の試食交流会』です！

今回は、大手給食会社・株式会社ニッコクトラスト様の本社ビル内にあるテストキッチンをお借りして、『嚥下調整食の調理と試食を兼ねた交流会』を開催いたします！！
高齢者施設や障害者福祉施設、在宅訪問などで摂食嚥下障害をお持ちの方の栄養管理に関わっている皆様。
対象者様の食形態について、「このままで良いのかな…」「食形態が変わったら体重も落ちてしまった…」といった日々のお悩みはないでしょうか。
今回、特別養護老人ホームで約15年、その他病院や障害者施設等でご勤務されてきた管理栄養士の福島先生を講師としてお招きし、「お粥ゼリー」と「加水ゼロ式調理」に焦点をあてた簡単に作れる嚥下調整食メニューをご紹介いたします！当日は福島先生によるミニ講義もございます♪
嚥下調整食学会分類に基づくコード３からコード2-2の食形態をベースに、対象者様が食べられる量のなかで、できるだけ少ない水分量で作る工夫や対象者様の嗜好に合わせたスイーツメニューなどを実際に調理・試食する交流会となります！

概　要

今回の現地開催交流会は嚥下調整食の試食会を兼ねた交流会となります✨

福島先生をお招きし、先生が実際に現場で作ってきたお食事やレシピをもとに、調理・試食を行いながら、日頃の不安やお悩みなどを共有していただけます！

当日のメニューは、「きつねうどん」「鯖の味噌煮」

「おはぎ（こしあん・きなこ）」「みたらし団子」「黒糖ゼリー」「バナナスムージー」です。

日頃業務を行っている方も、これから業務に関わる方も、ちょっと興味があるから参加してみたいという方もぜひ！！
お近くの方をお誘いあわせの上、ご参加ください♪

内　容

<当日の流れ>
・福島先生によるミニ講義
・調理前のデモンストレーション
・調理（人数が多ければグループに分かれて調理）
・試食をしながらの交流タイムetc…
※お申し込みの際、ぜひ備考欄に「現在どのようなお仕事をされているか」のご記入をお願いいたします。

開催日時

2024年6月29日(土)10：00～12：00
※９：45までに現地集合をお願いいたします。

開催場所

株式会社ニッコクトラスト本社ビル1階・テストキッチン
東京都江東区新木場1-18-6新木場センタービル1階
（りんかい線・有楽町線・京葉線　各線「新木場駅」より徒歩５分）

参加費

500円（材料費込み）
※当日現地にてお支払い

〈当日の持ち物〉
・エプロン
・三角巾