こんにちは、名古屋営業所の山田です。
新緑の季節！
気分も軽やかに心弾みなんだかうきうきしますよね～♪
アウトドアを楽しまれている方も、インドアを満喫されている方も、
たまには、食事？お菓子？ちょっとしたおやつを手作りしてみませんか？
今回“栄養士がご紹介する野菜ジュースメニュー”は、簡単に作れる『ケークサレ』です。
『ケークサレ』は
フランス語で「塩味のケーキ」。砂糖を加えない生地に肉や魚、野菜・チーズを加え焼き上げるお惣菜ケーキ。
フランスの家庭では、よく食べられており、加える具材により華やかになるのでパーティメニューとして、
又、焼いてあるので、ピクニックの軽食に登場したりと身近な食べ物だそうです。
今回は、ホットケーキミックス粉・野菜ジュースを使い手軽に作っていきます。
【材料】パウンド型 １個分
①生地：卵 2個
②生地：緑でサラナ(野菜ジュース) 1/2缶(80g) (*注1)
オリーブ油 40g
味噌 5g
塩 小さじ1/8
➂混ぜ物：玉ねぎ 60g
クランベリー 40g
赤ワイン 大さじ２
溶けるチーズ(モッツァレラ シュレッド) 20g
粉チーズ(パルメザン) 10g
④生地：ホットケーキミックス粉 150g
ライスブラン生活(米ぬかパウダー) 5g (*注2)
⑤焼成用：パン粉 小さじ1
粉チーズ(パルメザン) 小さじ1/2
【下準備】
１．②緑でサラナに味噌と塩を加え溶かしておく。
２．➂玉ねぎは、1㎝角に切りキッチンペーパーで水気を除いておく。
３．➂クランベリーは、さっと湯通し赤ワインに10分程漬けて、キッチンペーパーで水気を除いておく。
４、④ホットケーキミックス粉とライスブラン生活を混ぜ合わせておく。
５．オーブンを予熱する。
【作り方】
１：ボウルに卵を割り入れ、ハンドミキサーでもったり角が立つまで泡立てる。
２：１に下準備をした緑でサラナ・オリーブ油を加え、ホイッパーで混ぜ合わせる。
３：２に下準備をした玉ねぎ・クランベリーと溶けるチーズ・粉チーズを加え、ゴムベラで切り混ぜる。
４：３に下準備をした粉類を加え、切り混ぜる。
５：４をパウンド型に流しいれ、パン粉・粉チーズを表面に散らす。
６：予熱が完了したオーブンで、180℃ 40分～50分焼く。
※焼き上がりの見極めは、竹串をさして生地がついてこなければOK。
【仕上げ・アレンジ】
焼き上がり後、型から取り出し、冷めたらお好みの大きさにカットしてお召し上がりください。
手軽に野菜も食べれる朝食として、サラダも添えて軽食として、ワインのお友としても美味しいです。
今回は、ホットケーキミックス粉を使いほんのり甘さも感じる仕上がりにしております。
又、ライスブラン生活で栄養価をUPしています。
塩味を楽しむ場合は、薄力粉150g・ベーキングパウダー小さじ2でも作れます。
玉ねぎの風味・食感とクランベリーの甘酸っぱさに、チーズの香りが楽しめる仕上がりです。
緑でサラナは、不足しがちな野菜がとれ、野菜100%の天然アミノ酸がコレステロールを下げる働きがあります。
更に、好みの野菜(パプリカ・ズッキーニ・なす)など加えたり、ブルーチーズに変えても、華やかで風味豊かなものを楽しめますので
是非、甘くないケーキにチャレンジしてみてください。
以前の投稿はこちら。
栄養士がご紹介する野菜ジュースメニュー第３弾！
栄養士がご紹介する野菜ジュースメニュー第２弾！
栄養士が野菜ジュースを使ったメニューをご紹介！
※（注1）緑でサラナはサンスター株式会社の特定保健用食品です。
※（注2）ライスブラン生活はサンスター株式会社の健康食品です。